Mit Sushi und Tempura gehört Soba zu den drei typischen Gerichten  der japanischen Küche.
Es handelt sich um ein Nudelgericht, das hauptsächlich aus Buchweizen hergestellt und entweder kalt oder warm verzehrt wird.
Der Buchweizen enthält viele Nährstoffe und ist somit ein „Superfood“ das lecker schmeckt und dem Körper gut tut